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入口即化、酥软入味的豉汁蒸凤爪,鸡爪这样做才能骨肉脱离
2023-11-26 14:21  浏览:3
 hello,大家好,今天给大家分享一道广式早茶经典——豉汁蒸凤爪

豉汁蒸凤爪是广东经典早点,也是我们家每次去喝早茶必点的一道点心,鸡爪色泽诱人,酱香浓郁,吃着入口即化,越吃越想吃,因为太喜欢了,就试着自己在家做了,味道也很不错嘻嘻。

下面是具体做法,分享给大家~

食材:

鸡爪400g

小米辣三个

花生50g

姜蒜适量

小葱1颗

调味料:

生抽1大勺

蚝油1大勺

老抽半勺

豆豉5g

白糖1小勺

蜂蜜2小勺

南乳1块

料酒4大勺

生粉10g

-制作步骤:

1、花生浸泡2小时

2、姜切成片,蒜剁成末,小米辣切段,葱切葱花

3、将鸡爪洗干净,去掉脚趾,对半斩开,倒入2大勺料酒,放入姜片浸泡1小时,捞出

4、倒入冷水锅里,加入蜂蜜和白醋,煮熟之后捞起放入冷水中浸泡1小时

5、调酱汁:将剩下的调味品倒在一起,混合均匀,将泡好的鸡爪和花生倒入,搅拌均匀裹上色

6、倒入蒸盘里,放入蒸烤箱蒸45分钟

7、取出放入锅里,大火收汁即可

豉汁蒸凤爪虽然做起来比较耗时间,但是步骤一点都不难,而且真的超级美味,喜欢的朋友千万不要错过哦

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