水是蔬菜的重要组成部分蔬菜是含水量很高的作物，如大白菜、甘蓝、芹菜和茼蒿等蔬菜的含水量均达93％～96％，成熟的种子含水量也占10％～15％。任何作物都是由无数细胞组成，每个细胞由细胞壁、原生质和细胞核三部分构成。只有当原生质含有80％～90％以上水分时，细胞才能保持一定的膨压，使作物具有一定形态，维持正常的生理代谢。
负压差灌溉将多孔的管道埋入果园的地下，依靠管中水与周围土壤产生的负压差，进行自动灌溉。整个系统能根据管四周土壤的干湿程度，自动调节水量，使土壤湿度保持在果树生长适宜的状态。
地面浸润灌溉灌溉时，土壤借助毛细管的吸力，自动从设置的含水系统散发器中吸水。当含水量达到饱和度时，含水系统散发器自动停止供水。由于系统含水散发器的流量仅为0.01克/秒，盐分无法以溶液状态存在，使土壤的浸润区变为脱盐的淡水。因此，采用这一系统可以用含盐水灌溉而不会坏土壤
果园滴灌：果树滴灌在我国推广较早，目前常用的有两类：一是管上式滴头或压力补偿滴头，流量2-8升/时，根据果树实际位置布置滴头，机动灵活。一般每棵树布置1-4个滴头，特别是压力补偿式滴头能满足不同压力下均匀出水的要求，适合山区或地势起伏大的果园。管上式滴头安装工作量比较大，施工速度慢。二是滴头间距40公分、50公分、75公分及100公分的滴灌管，滴头流量2-4升/时，管壁厚0.6-1.2毫米。果树为多年生作物，滴灌使用环境差，要求滴灌管壁厚一些，使用寿命5-10年，壁薄的滴灌带则不适宜。
为什么说肥水一体化具有节肥、的优点呢？这还得从果树根系养分吸收原理说起。果树对养分的吸收主要有扩散和质流两种方式。扩散是指在肥料施入土壤以后，首先吸收周围土壤的水分潮解，肥料缓慢的溶解形成土壤溶液。由于植物根系对养分离子的吸收，导致根表离子浓度下降，从而形成土体——根表之间的浓度差，在浓度差的作用下，肥料离子从浓度高的土体向浓度低的根表迁移，肥料不断的扩散，根系不断的吸收。质流是指由于果树叶片的蒸腾作用，形成蒸腾拉力，使得土壤中的水分大量的流向根际，形成质流，土壤溶液中的养分随着土壤水分迁移到根的表面被根吸收。
