每次逛超市看见有肉皮冻的总想来一块,回家一切,搁上点醋一拌,特别好吃。
肉皮冻顾名思义,就是用猪皮加工而成,不但韧性好,吃起来味、香、色俱佳。
酱色的冻里若隐若现的肉皮,肉冻的部分入口即化,肉皮又很劲道,口感很好。
在北京,肉皮冻也叫豆酱,里面通常也会放进黄豆,每到过年的时候是家家户户桌上少不了的菜品。
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