冷库类型：
恒温冷库
冷库简单来说只要达到物品存放的要求，实现一定范围的温度，而恒温库要在温度达到物品的要求后，保持在那个温度，也就是说温度的要求比较高，温度波动控制在正负一度之间。
冷库与恒温库有以下两种区分方式：
冷库只是单纯的冷库，如果室内的温度升高了的话，就可以开机器降温；这样就会一直保持在0度。但是恒温库它除了具有一般的制冷功能外还需要配制热的功能，因为温度高了制冷，温度低了制热，让温度在恒温状态，但它的精que度能稍微高一些，它也不是相对的。
冷藏库
利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷藏库。是加工、贮存产品的场所。能摆脱气候的影响，延长各种产品的贮存期限，以调节市场供应。
比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。
医yong冷库:
（1）一般冷库：类似于家用单门或双门冰箱。
（2）低温冷库：专yong于储存-20℃以下的冻结细菌、脏腑等。
（3）血冷库：用于医院供血的冷库。具有恒温控制、超温报警等功能。
医药冷库类型:
一般小型药冷库：类似家用单门或双开门冰箱。
冷冻冷库：专yong于储存-20℃以下的冻结细菌、脏器等。
血冷库：用于医院供血的冷库。具有恒温控制和超温报警功能。
制冷原理小型医药冷库:
制冷是利用某些低沸点的液体在蒸发时吸附周围物体或空间的热量来吸收物体或空间所含的热量，从而降低物体或空间的温度。其制冷原理如图20-1所示。
肉类速冻冷库设计规划方案：
速冻冷库优点：
1.速冻冷库可以快速让肉品进入低温，降低细菌滋生。
2.速冻冷库可以抑制肉类中一些活性酶的活性，增加肉类的口感。
3.速冻冷库可以增加食品安全健康。
4.速冻过程中减少细胞内部水分外析，解冻时汁液流失少。
肉类速冻冷库设计规划方案：
1.排酸预冷间
排酸是肉类加工工艺中的重要环境，是现代肉品学及营养学所提供的一种肉类成熟工艺。 冷却排酸肉简称冷却肉，是指经过严格检验检疫的生猪屠宰后立即进入冷环境中，采用相关设备，是酮体在24小时内冷却到0-4℃，使肉完成成熟过程。
2.速冻车间
速冻车间是快速使肉的中心温度达到标准温度，快速的冷冻，这样能够大限度的保证肉质的口感。
3.冷冻贮藏间
冷冻贮藏间是用作肉品进行长时间冷冻贮藏的场所，用于肉品加工后成品的贮藏存放。
