人工窖泥的培养。千年老窖万年糟，浓香型白酒的主要呈香成为物质是己酸乙酯，己酸乙酯的主要生成物质是己酸。1970年代，酿酒师成功将己酸菌从窖泥中分离出来，实现了人工培养窖泥，使其具有了突破地域限制，与不同地理生态结合的强大生命力。由此，白酒企业开始大量培养人工窖泥，浓香型白酒得以在落地生根。浓香工艺的变化，不仅是因地制宜的选择，也是对风味的选择，终与地域风土共同作用产生了浓香型白酒风味的千变万化。
新的浓香型白酒标准，不仅对产品有了更合理、科学的规范，也为企业给消费者创造更多风味多样的浓香型白酒产品提供了空间。更难能可贵的是，新标准对浓香型白酒的感官描述在向“更美好”的方向进步，这可以帮助消费者建立对白酒、高品位的认知，从美的角度欣赏中国白酒，从而体会到中国白酒的魅力。消费者对白酒的需求是柔和的、醇厚的、适口的，绝非旧标准中定义的“己酸乙酯为主的复合香气”。
环境条件的差异，带来环境中微生物种类和数量的差异，所以长江流域的四川盆地浓香型白酒产区微生物丰富，酿造的白酒香气浓郁，形成了浓郁的川派；江淮流域环境微生物种类、数量相对较少，生产出的浓香型淡雅绵柔，形成淡雅的江淮派；北方区域由于少的微生物种类和数量，酿成的浓香型白酒风味相对爽净，只是注重传统浓香窖泥的作用，北方派形成了强于江淮派的窖香。
所以，浓香型的地域生态价值，不仅在于浓香型白酒重点分布所在的长江中上游产区、淮河名酒带和黄河名酒带具有的适宜于浓香型白酒酿造的良好地理生态环境（水质、土壤、气候、气温和微生物），更大的魅力在于恰到好处的地域生态赋予浓香型白酒多样的风采。北方派的浓香型白酒产地多在水量充沛，气候温和，光热充足，昼夜温差大的中温带大陆性季风气候区，年平均气温8℃左右，年平均降水量300mm左右，少于长江流域和黄淮流域，空气中微生物种类和数量少。这样的生态环境让北方派浓香型爽净而突出传统浓香的窖香。
