在我国很多地区，通过使用节能型辣椒烘干机，使辣椒经过烘干加工后的价值翻了一番，不仅增加了种植者的收入，也保证了加工者的利益，也提高了烘干质量，关键是带动地方经济发展。辣椒烘干机烘干设备的优势特点：辣椒烘干需要注意的事项：
1. 辣椒含有十几种主要营养素，其中，一些成份在高温下容易丢失和破坏。为了不降低营养成分含量，不宜选择较高的热风温度；
2. 鲜辣椒的水分含量很高，一般为7.5%-8.5%。用40-60℃的热风干燥时，废气的相对温度首先低于70%，5小时后废气的相对湿度降至52%以下。12小时后，废气的相对湿度均低于40%。因此，在大多数情况下，辣椒的降水速率由内部水分转移控制。因此，从确保干辣椒的营养成分不受影响和提高生产率的角度来看，辣椒烘干的生产率主要取决于辣椒本身的温度，而不是热风携带和去除水分的能力，辣椒烘干的热风温度应为60-70℃。
3.干燥介质的选择
辣椒作为食品对污染有严格要求。如果使用煤和焦炭作为燃料，并采用直接加热方式，污染将非常严重。因此，选择更安全、无污染的设备也是辣椒干燥的关键。
空气能热泵辣椒烘干机运用在辣椒烘干上就特别适合,空气能热泵辣椒烘干机能实现控温, 操作简便,对环境和物料无任何污染。
网带式辣椒烘干机烘干操作过程：
网带式辣椒烘干机属于大型连续辣椒干燥脱水设备。利用多层网带结构驱动辣椒在干燥箱内移动，从而完成辣椒的干燥和烘干过程。将辣椒放入进料口，通过网带的作用将辣椒运送到干燥箱。干燥箱采用多层网带结构，可驱动辣椒继续在烤箱内移动。烤箱内有一个热风循环系统，可与网带上的辣椒进行热交换，带走多余的水蒸气。在完成一层干燥后，它会自动落到下层继续干燥。在胡椒干燥完成后，将其从排出口输送以完成胡椒的干燥过程。网带式辣椒干燥，因为它在辣椒干燥过程中处于不停的运动状态，因此也称为动态干燥。
辣椒烘干房的干燥技术:
一、辣椒的选择:辣椒大多是从农民手中批量购买的。许多农民一起摘下辣椒和叶子在干燥辣椒之前清理多余的叶子。
二、堆放辣椒:堆辣椒不要太高，要充分利用场所大小，尽量选择通风的地方。辣椒一般在6月和7月收获。当时天气温度高，堆积高度9cm-15cm，堆积在底部的辣椒温度过高，容易损伤味道。
辣椒烘干房应注意的事项:辣椒烘干房的温度46~55℃是干辣椒的温度范围。在辣椒含水量下降到50%之前，辣椒烘干房可以在46~50℃的慢温下干燥，然后切换到50~55℃进行快速加热干燥。也就是说，当辣椒含水量高时，干辣椒室的加热应该慢，当含水量低时，辣椒烘干房的加热应该快，辣椒的保存和形成更多的香味物质，提高食物质量，防止辣椒干燥颜色的褐变反应。
