醋酸钠的水溶液pH值高达12左右，能大大的提高肉制品的持水能力，厨余垃圾分类是实施垃圾分类的一大难点，也是做好垃圾分类的[中梗阻'，数据显示，我国每天产生的生活垃圾约有100万吨，其中厨余垃圾占城市生活垃圾的比重年。亦用作酯化剂、防腐剂生产方法：由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26°Be，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和火碱直接反应生成醋酸钠。类别：有毒物品急性毒性：口服-大鼠LD3530毫克/公斤;口服-小鼠LD6891毫克/公斤可燃性危险特性：可燃;受热分解有毒含氧化钠气体储运特性：库房通风低温干燥;与氧化剂、酸类分开存放固体三水醋酸钠主要用途广泛应用于印染、、化学制剂、工业催化剂、助剂、添加剂和防腐保鲜剂。
醋酸钠在污水治理方面的功劳：
不得不说，醋酸钠确实是污水治理方面的大功臣。在工作人员看着眼前的污水，一筹莫展的时候，醋酸钠的出现打开了他们治理污水的新大门。甚至有人在看到治理效果后，惊呼道：原来污水还可以这样治理！的确，不是非要一成不变地治理污水，还有很多的新的方法、新的材料可以用在污水治理上。
污水治理一直都是“老大难”，但是醋酸钠的出现也让大家明白，未来肯定后不断涌现出各种各样的新型材料来辅助治理污水。
化学对于很多人来说有些陌生，但是其中化学就在人们的身边，日常洗手所用的洗手液等都是化学，另外化学还应用在其他的领域，例如污水的处理方面、防腐工艺方面、清洁方面等等。
醋酸钠的本质是什么？
它又可以叫做乙酸钠等，是一种结晶体，它无色无味，很易溶于水，所以人们所看到的经常是液体混合物。在进行它的储存时，一定要密封干燥保存，因为它在空气中会被风化，另外就是储存时禁止雨淋、暴晒、并注意防潮，还不要与具有腐蚀性的气体接触。