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定安工厂膳食管理公司公司货真价实「在线咨询」dnf分解师快速升级
2023-12-22 17:25  浏览:25
7分钟前 定安工厂膳食管理公司公司货真价实「在线咨询」[万家欢c59891e]内容:

近年来,在单位食堂运作方面,我方一般采取以下三种合作形式。

①.贵方提供现有食堂设施、设备及物品,不足部分由我方添置。

②.我方承担人员工资、福利、保险等开支,食堂水、电、汽费用由双方协商而定。

①.我方向贵方派驻餐饮队伍。

②.贵方提供食堂所有设施、设备及物品,承担日常水、电、汽、人员工资和我方管理费。

①.贵方负责提供食堂现有设施、设备及日常流动资金,并负责食堂饭卡办理、现金收支、库房管理及盈亏核算工作。

②.我方负责委派餐饮服务人员,并负责原材料采购、加工、成品出售、餐具洗消、环境卫生等食堂各环节工作。

一、半托承包方法

发包方:供给现有的场所(含操作间、库房等)、住宿、厨房设备、设备、餐具、厨具、水电、燃料或依据厂方实际状况另定。承包方:担任供给人工、清洗费、损耗、修理、保险、福利、劳动保护用品等费用。担任收购及烹饪和管理,依据贵公司口味需求装备厨师,供给饮食效劳。可先垫付膳食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实施先花费,后付款的灵敏方法,每月按实发饭卡数及面额结账一次。

二、全托承包方法  发包方:供给现有的场所(含操作间、库房等)、住宿或依据厂方实际状况另定,自定职工必定膳食标准。

食堂承包方:担任出资斥方设备,合同期按出资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家运营者。担任预支膳食费用,收购质料,加工制作,保障按质准时供给饮食效劳。担任人工、清洗费、水电、燃料、损耗运输管理等有关费用。供给就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月花费金额,每月结账一次。

三、营养餐配送方法  发包方:供给就餐场所、供给人数,约定营养餐标准。

承包方:在该区域中央厨房内加工制作营养餐,运输配送到客户作业地,全部费用由我公司担任,每月结算餐费。

四、委托加工方法  发包方:供给场所、设备、燃料、水电以及收购原材料。

承包方:担任派遣人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方法优选、餐费合理安排、人员的配置、厨师调换运用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。  五、参谋辅导方法  发包方:支付必定数额的辅导费。  承包方:派人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜报价评估,按ISO标准测评操作标准,“8S”活动状况评估。

六、自在挑选方法 发包方:供给场所、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)

食堂承包方:施行酒店式、美食城运营,就餐人员凭现金或餐劵花费,自在挑选,丰俭由人。A、中式套餐类:每餐没有30个种类荤素菜式,自在挑选,价位3元起不等。(例:3元可吃一荤一素,没饭自在打饭吃饱,送例汤)B、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等种类,报价3元起不等。

七、原材料配送方法  发包方:方案每日需要量,自个定制菜单。

承包方:担任配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。

八、厨房设计装修承包方法  发包方:供给场所、方案就餐人数和基本功能。承包方:担任厨房优化设计、装修和厨房设备生产、装置的全套式效劳,完工检验后结算。

民以食为天,饮食是学生的日常需要。对于大学生而言,食堂的卫生条件、服务态度和食物营养直接影响其饮食胃口和身体素质,因此,搞好食堂管理,提高学生的满意度,不仅是为学生的健康着想,良好的高校饮食文化也是校园文化的重要部分。

去年以来肉价、米面价、食用油和菜价不断上涨,高校食堂压力不小,如果依然保持着原来的饭菜价格,要么以牺牲利润为代价,要么就降低饭菜的投料量,此外就只有涨价一条路。

笔者了解到,对照新旧菜价,现在一般高校学生每月的伙食费投入要比以往增加不少,不过学生们普遍表示,因为物价上涨而提高菜价是可以理解的,只是希望学校食堂的饭菜能更加可口一些。

对于心目中的理想食堂,学生们也提出了自己的期望:餐具洗干净,要卫生;增加菜的种类;服务态度也要进一步提高;增加饭菜的份量;菜价计算准确度也是个重要问题。

为增加供需双方的相互理解,校饮食中心与学生伙委会一起组织了“一日帮厨活动”,邀请学生到食堂帮厨一天,一日三餐与炊事员一起做饭、售饭、洗碗、打扫卫生,体会食堂员工工作的辛苦;食堂员工也零距离地听取学生对食堂工作的具体意见和建议。根据同学们“期终考试应增加营养”的建议,校食堂在价格不变的情况下,加大了肉蛋量,把荤素配比由原来的1∶4提高到了1∶3,还提供了免费的绿豆汤,赢得了学生的满意。

严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,保障就餐者的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营,食品从业人员每年必须体检一次,持有效的健康证和培训合格证后方可上岗,凡有病的人员,坚决予以辞退。

进入食堂的各种原料,全部实行采购,确保食品质量。认真执行卫生“五四”制:由原料到成品实行“四不”制度,即采购员不买腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质原料;加工人员不用腐烂变质原料;售食品人员不卖腐烂变质食品。

1、成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。

2、用具实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。

3、环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责。

4、个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。

5、定时做好餐具消毒工作,防止交叉污染;食品实行“五隔离”,即主食与副食、生与熟、成品与半成品,食品与杂食不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开,并有明显标志。

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