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芒果为**热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果含有所有水果中少见的维生素A的前体胡萝卜素。具有很高的营养价值：可**、降血脂、名目、增强免疫力、、防晕车、**、健脾益胃等等功效。芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果的滋味，有“热带水果**”的美称，营养价值很高。如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。芒果含有热量约57卡路里（100克/约1个大芒果肉），维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14-16%；种子中含蛋白质5.6%；脂肪16.1%；碳水化合物69.3%。由于芒果不便保鲜储存及长途运输，所以人们常常把它加工成糖水罐头、蜜饯、果酒、果干、果酱、果冻等下面说一下芒果烘干机烘干工艺操作流程。
芒果的烘干流程：清洗、去皮、切片、烘干、包装等。
芒果烘干工艺如下：
（1） **先把芒果片放入托盘摆好推入烘干房，设置好参数开始烘干。芒果烘干一批次大概需要18--30小时左右（根据芒果的厚度而定），分为5个阶段完成。
（2） 一阶段为升温阶段，温度设置为55度，烘干模式：升温，烘干时间2小时。
（3） 二阶段，温度设置为60度，烘干模式：升温+排湿，烘干时间4小时，持续排湿。
（4） 三阶段，温度设置为62度，烘干模式：升温+排湿，烘干时间5小时，持续排湿。
（5） 四阶段，温度设置为58度，烘干模式：升温+排湿，烘干时间4小时，开始降温持续排湿。
（6） 五阶段，温度设置为55度，烘干模式：湿度控制，烘干时间为3小时，湿度设置为15%，待芒果干湿度达到18%--15%主机自动关机，整个烘干过程完成