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百香果是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米，茎具细条纹，无毛。一年果期有两到三季，温度在20-25度适宜开发花结果。在中国栽培于广东、广西、海南、福建、云南、台湾等地。主要有紫果和黄果两类。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。百香果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。百香果有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效，制作成饮料，冷热饮皆宜，口味佳。
百香果加工工艺步骤
原料采集——原料清洗——原料处理——煮制——去角质层——酶解——护色——糖渍——果浆处理
百香果烘干工艺
百香果烘干过程采用分段烘干法进行，**次烘干温度设置为60-65度，选择烘干模式，持续烘干时间为6小时，在常温下放置12-14小时后把百香果皮翻过来，这样烘干更加均匀。
**次烘干温度设置为50-55度，选择烘干模式，持续烘干时间为10小时。把从烘干房出来产品放置在20-25度的温度环境中进行冷却12-14小时，使产品的水分得到充分的平衡，同时使产品的口感更加柔软。将冷却过的产品撒一层薄薄的白糖粉以保持产品的干爽，然后按量分装于包装袋中得到成品。新鲜百香果含水率67%~73%之间，百香果干含水率15%~20%。
热泵烘干机特点：
1、节能、环保、安全：运行成本低，经济性良好，杜绝了因燃烧而产生的废气，废渣污染且被烘干对象不存在外界介质改变质地，更为天然，绿色环保，工作环境舒适良好。
2、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
3、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。
4、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品农副产品海产品、纸品木材、皮革化工**等高温热水和烘干
热泵烘干机应用范围广：适用于各种海产品、农副产品、水产品、中药材、化工材料等烘干，如：黑银耳、瓜子、花生、果蔬、肉制品、肠衣、烟叶、皮革、香菇、枸杞、干果、蚊香、贡香、布料、衣物、粮食谷物、挂面、米粉、腐竹、肥料、药品、中药材、纸品、木材、种子、污泥、石膏、五金产品、冶金产品、矿山副产品、化工产品、烟气脱硫石膏、粘土、牧草、烤烟、粉煤、煤泥、褐煤等的烘干。