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1、总大肠菌群检验：是一个粪便污染指标的菌，从这当中验出的现象能够表明水里有无粪便污染以及污染水平。在粗盐的提纯环节中，根据消菌加工后，总大肠菌群指数值若能做到生活饮用水的需求，表明别的病原菌原菌也基本上被消灭。规范是在检测中不得超过3个/L。
2、耐高温大肠菌群检验：比大肠菌群更恰当地反映食物受动物和人粪便污染的水平，都是水质粪便污染的指示菌。
废水是平时生产活动中所形成的污水。
1.化学需氧量高代表着水里含有大量氧化性物质，在其中通常是环境污染物。化学需氧量越大，则表示江水的有机物环境污染越重
2.化学需氧量水质里的好氧微生物在一定条件下将水里有机物转化成无机质，这一特殊期限内的氧化过程中所需的溶氧量，是表示水里有机物等需氧环境污染物质含量的一个综合指标。
3.悬浮物飘浮水中的固态物质，包含不溶于水里的无机化合物、有机物及泥沙、粘土、微生物等。水里悬浮物含量是检验水源污染水平指标的之一。
1、食品生产过程需从外界控制，强化对事物控制。并没有添加物，也就不会有当代食品工业生产。科学规范地选择食品添加物能够制造出各种各样对人们交易令人满意的美味，但却没有微生物毒理检验跟安全风险管理，添加生物制品或化工品会对身体健康造成危害，一些成分也就会形成致癌物质和生殖毒性，因而，食品生产过程是防止安全与品质问题的。 在存储环节，要控制好存放的温度湿度，防虫除霉，防止化合物或脏东西环境污染食品; 在运输环节，要保证冷藏运输车的温度，以保证冷链配送，别的运载工具应该有食品安全防护措施，并应锁上。
2、食品成本安全性可以从市场销售逐渐查验。食品能否坚持不懈在出厂安全质量，好交货交易，重要一定要做好仓储物流，物流信息管理。食品市场销售要有的场所，防止脏物环境污染，需有防虫，防蝇，除霉的举措。要保证冷藏食品的温度，立即回收利用到期食品。食品业务员应坚持不懈定期体检，病疫人与开放式性疾病，食品安全性测试仪器不可从业食品生产加工销售经营。
