搅拌器是使液体、气体介质强迫对流并均匀混合的器件，而**起到作用的就是搅拌的过程，在工业生产中它的主要应用有：

1、气泡在液体中的分散，如空气分散于发酵液中，搅拌器通过搅拌以提供发酵过程所需的氧。

2、液滴在与其不互溶的液体中的分散，如油分散于水中制成乳浊液。

3、固体颗粒在液体中的悬浮，如向树脂溶液中加入颜料，以调制涂料。

4、互溶液体的混合，如使溶液稀释，或为加速互溶组分间的化学反应等。此外，搅拌还可以强化液体与固体壁面之间的传热，并使物料受热均匀。搅拌的方法有机械搅拌和气流搅拌。

同时搅拌器的种类也有很多种，可以根据不同的应用场合，以及需要搅拌的不同物质来选择合适的产品。