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醋酸钠应用领域和作用
固体醋酸钠
外观：标准品为无色或白色透明结晶，副产品颜色略黄。
主要用途：
广泛应用于废水处理，印染、化学制剂、工业催化剂、助剂、还广泛应用于添加剂和防腐保鲜剂，煤化工和制备储能材料等领域。在污水处理中，主要起到调节污水PH值的作用。
目前很多污水处理厂为了处理低碳源污水，经常使用的外加碳源有三水醋酸钠、淀粉等。其中三水醋酸钠是易降解物质，本身不含有营养物质(如氮、磷)，分解后不会留下任何难于降解的中间产物。
此外，多聚醋酸盐改变肉质的作用也十分明显，通过对PSE（pale、soft、exudative）肉、正常肉制品、以及DFD（dark、firm、dry）肉加入多聚醋酸盐后，生产出的肉制品的持水能力、颜色、pH值和质构都有明显改善，多聚醋酸盐除了增加禽肉的持水能力外，还可明显改善海鲜类的柔软度。
通过国内外的资料可以看出，还没有人对多聚醋酸盐对肉制品持水力的影响进行过系统的研究。
以上便是有关醋酸钠的调节能力介绍，根据其介绍，可更加清楚的了解产品的使用及性能的发挥，从而得以更好的提升产品的使用，促进使用效率发挥。
市面上卖的无需用电暖手袋里的液体就是过饱和溶液醋酸钠（CH3COONa）。由于过饱和溶液的浓度太高，所以并不稳定。当我们扭曲里面的金属片的时候，所产生的轻微震动便足以使溶质结晶，变成较稳定的固体。然而，这个过程是放热的，所以暖手袋开始暖起来；
暖手袋有一个优点，就是可以循环使用。只要把暖手袋放入沸水中加热约10分钟，凝结了的溶质便会再次溶解。
适度使用：
醋酸钠可以算是含有化学成分，如果将其添加到防腐剂中去，如果在期限内没有食用食品，超过保质期外，它的抑菌效果就会减弱。这个时候，人们去食用的话，就有可能吃到变质的食品。
其实，不管是使用什么物品，大家都应该要明白一点，就是要适度使用。不能够因为使用一个东西可以带来很好的效果，就不断去使用它。要知道，有些东西只能短期使用，若长期使用说不定会产生副作用。