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影响烘干质量的因素：
1、中药材特性 植物的根、茎、叶、果实、种子、皮类都有可能成为中药材，它的外形、含水率、大小、厚度、质地、成分等都会影响到中药材烘干房的烘干质量;
2、烘干温度 根据中药材含水率的不同，应该根据烘干工艺设定合适的烘干温度，在不同的烘干阶段，其烘干温度都不同;
3、中药材湿度 中药材湿度大小不同也影响到中药材烘干房烘干质量，不管是相同种类还是不同种类的药材，都要检验的湿度，尽量保持相同的湿度;
4、烘干热风风速 中药材烘干房内的热风介质速度和干燥速度、物料形式、物料的特性有关系，应根据中药材的属性调整合适的风速;
5、干燥速度和干燥方法的选择 干燥应控制在一定的技术参数下，如温度、湿度和风速，以确保中药材成分在干燥过程中得以保留;
6、放置方式 放置厚度、铺料方式也影响干燥速度，合理控制堆垛厚度，增加换热面积和通风量，加快干燥速度;
7、单一种类烘干 一般一种中药材需要单独进行烘干，不能混合起来进行烘干，不能准确控制其烘干温度和烘干时间;
8、二次干燥 一般是指在加工中药材前，为满足顾客要求而对干燥和贮存的原料进行二次干燥。
中药材烘干机整个干燥过程分为4个阶段：
⑴中药材烘干机预备干燥阶段。即香菇刚入箱粗脱水阶段，温度要控制在30-50℃，将水分降至75%。晴天采收的香菇起始温度可以为40℃，粗脱水时间3-4小时即可；雨天采收的香菇，起始温度为30℃，粗脱水时间应为4-5小时。此期因香菇湿度大，细胞尚未，温度不能长时间低于35℃，且应开大进风口和排风口，使湿气尽出，温度均匀上升，每小时升1-2℃。
⑵中药材烘干机干燥阶段。子实体水分继续蒸发，且逐渐进入硬化状态，外形趋于固定，干燥程度达80%左右。温度由50℃慢慢均匀上升至55℃，需8-10小时。此阶段应调小进风口和出风口。
⑶中药材烘干机后干燥阶段，也称定形阶段。香菇水分蒸发速度减慢，菇体开始变硬，对干菇形状起决定作用，温度保持在55℃，需3-4小时。
⑷中药材烘干机完成阶段。烘箱内温度由55℃上升至60℃，并保持1小时左右可虫卵，直到香菇内部湿度与表面湿度一致，含水量为11-13%，色泽光滑，干燥完成。
中药材烘干机主要工作原理是，利用冷媒经过压缩机压缩，成为高温高压气体，进入冷凝器，冷凝液化放热，中药材烘干机用于烘干房空气加热，从而提供烘干房温度。通过热风的形成使中药材物料中的水分汽化蒸发，蒸发出来的水蒸气由排湿系统排走，从而达到烘干中药材物料的目的。同时排湿系统可采用热回收装置，回收的热量用于加热新风，可节约60%左右的新风预热能耗，从而达到节能的效果。
中药材烘干机设以煤作燃料燃烧，生成洁净的热空气作为干燥介质，以吸收中药内的水分，排掉达到一定水分的湿空气，往复循环，达到中药所要求的水分。中药材烘干机简单、方便，投资小，效果好，使用成本低，是中药、食品加工企业的烘干设备。中药材烘干机可满足多种中药的常温和变温烘干的要求,有集装箱式烘干设备和隧道式烘干设备。
