红肠又称灌肠，因是一种由国外传入的技术，故称西式红肠。制作西式红肠原料易取，肉馅多为猪、牛肉，也可用兔肉或其它肉类；肠衣用猪、牛、羊肠均可。其制作过程也较简单，只要配料合适，其成品香辣糯嫩，鲜美可口，与香肠相比，显得不油腻而易嚼，带有异国风味，很受消费者欢迎

机械灌肠机可灌制各种肠类如火腿肠、肉泥肠、大众肠、红肠、菜肠、粉肠及松江肠等。

液压灌肠机适合灌制各种香肠、红肠、腊肠及糊状物制品，该机自动化程度高，技术**，性能稳定、操作简便、工作效率高，具有不破坏物料成份，保质、保鲜等特点。

液压灌装机，以畜禽肉为主要的原料，经过脂制（或未经脂制），绞碎或者是暂化成肉糜状，并混合各种原料，用灌填入肠衣或人造肠衣中成型，后可进行熏蒸加工。该机适用于动物肠衣、蛋白肠衣、塑料肠衣的灌制。香肠机的工作原理是采用活塞式液压驱动，调准工作压力后在液压缸的作用下，使筒内的物料产生压力后将料挤出，适用物料范围较广，尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效果更佳。该机每小时可灌装200-300kg，工作效率高，省时省力，接触食品部分采用304不锈钢材质，是加工香肠的设备，价格实惠。广泛适用各种肠类制品的灌制。尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效率更佳。该机上部设有贮料斗、碟形阀，可实现不掀盖连续灌制，提高了工作效率。液压灌肠机特点：

1.采用304不锈钢材质，可靠，便于清洗，符合食品要求。2.采用活塞式液压驱动，调准工作压力后在液压缸的作用下，使筒内的物料产生压力后将料挤出，适用物料范围较广，尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效率更佳。

3.设备整体结构合理、造型美观、性能稳定、操作简单、维修方便。