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木耳微波杀虫杀菌机是借助于频率2450MHz每秒24亿5千万次振荡的微波能，迅速穿透于物料的细菌内部，与微生物等直接相互作用，使微生物内蛋白质和生理活性物质发生变异，破坏其生长环境，从而丧失活力或死亡。该过程属于微波的热效应与非热效应共同作用的结果，达到快速升温杀虫杀菌目的。
木耳微波杀虫杀菌机属于低温灭菌，不破坏木耳状态，可保持木耳的颜色和品质。同时在杀虫杀菌的过程中，微波能使木耳内部的水分迅速受热气化，形成向外扩散的强大“压势”，使木耳内部的水分快速地扩散到表面上来，这时还可去除掉木耳水分，达到脱水干燥效果。
因而，许多木耳加工企业选择这款木耳微波杀虫杀菌机，既可杀菌又可烘干，一机两用，速度快，效率高，节约了生产成本