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微波属于电磁波，具有干涉、衍射、透射、反射等一系列的电磁波波动特性。微波能量藉电磁波来传输，对于处在微波场中的物质，微波会产生反射、吸收和穿透现象。由磁控管射出的微波，经激励腔和波导进入装载着被加热物的微波谐振腔，在谐振腔内来回振荡，从而加热物料。
微波与传统加热工艺的不同之处，在于依靠高频电磁振荡来引发分子运动，使物料整体加热。由于外部水分的蒸发，或与外部介质的热交换，外部温度比内部低。从而形成一个由内向外的温度梯度，水分在物料中总是倾向于从高温处向低温处运动。（南京金佰力微波设备有限公司）
水分的蒸发是一个从内向外迁移的过程，因此物料内部的传质与传热是同向的，这一特性使微波成为ji佳的干燥热源。在食品工业中，热敏型物质需要进行低温快速干噪，而微波技术与真空技术的结合，就成为ji具应用价值的新技术。
微波真空干燥的特点
(1)干燥均匀快速。
(2)能很好地保持食品的营养成分和风味。
(3)具有防霉、杀菌、保鲜的作用。
(4)节能高效、安全环保。
(5)易于控制及实现连续化生产。
南京金佰力微波设备厂家，主要生产微波杀菌设备，微波真空干燥设备，微波杀青机，微波熟化设备，微波低温烘焙设备，微波解冻设备，微波加热设备，微波萃取设备，微波脱脂设备等。公司拥有精良的加工设备和技术，充分应用数控技术来完成部件的制作，生产的设备不仅美观而且经久耐用。微波设备主要用于食品与农副产品的干燥、杀菌、杀青、熟化和保鲜；木板、纸板、皮革、的干燥；化工产品的烘干、催化、固化等领域。可根据客户物料含水量大小、产量大小、厂房大小、用电量大小、以及材质要求来定制设备，可提供样机做工艺试验，欢迎新老朋友前来考察、洽谈！