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柚子酒代加工信息推荐「香城酒业」十月十日猜一个字
2023-09-18 14:39  浏览:42
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5分钟前 柚子酒代加工信息推荐「香城酒业」[香城酒业4dbbcf7]内容:

工业生产制作

工艺制作原料

原料验收使用红色、紫红、紫色或白色,无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟,含糖低,不予收购。剔除外来杂物,用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装,不得使用铁制品。

工艺制作流程

原料→验收→破碎→入罐→配料→主发酵→分离→后发酵→分离→陈酿→调配→贮存→过滤→装瓶→成品。

主要制作步骤(

1)破碎:用破碎机将果实破碎,渣汁一起入罐,也可以榨汁后用果汁发酵。

(2)配料:调节糖度至220g/L、偏重亚硫酸钾(K2S2O5)40—100克/吨,搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。

(3)主发酵:温度控制在20—26℃,几小时后便开始发酵,发酵前期(1-2天)每天翻搅1次,发酵时间控制在5天,主发酵结束立即分离皮渣。

(4)分离、后发酵:使用板框压滤设备使皮渣与发酵液分开,将皮渣压榨,后发酵时间控制在10天左右完成,残糖含量在0.4%以下为终点。

(5)陈酿:发酵结束后存储可适当调节浓度,密闭满罐存储比较好。

(6)调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。

桑椹酒的注意事项

1. 用于贫(pin)血或,风(feng)湿性疼痛,神经疼痛,筋骨疼痛的辅助治(zhi)疗;

2. 用于治(zhi)疗肠燥便(bian)秘,大便干结,阴虚水肿,小便不利;

3. 用于滋补心,肝,血类疾病引起的头晕目眩,心悸,烦躁

4. 可治(zhi)疗须发早白,清热明目;

5. 可治(zhi)疗妇女闭(bi)经和月(yue)经不调;

6. 适宜于老年体弱,气血虚亏的患者,如口干舌燥,咳嗽多汗,身热唇灼,痰粘稠黄,声音嘶哑等;

7. 适用于糖(tang)尿病,肺胃燥热者,能止嗑,化痰,清胃火,散风热;

8. 用于降(jiang)血压,降(jiang)血糖,改善血管硬化;

9. 桑葚酒具有增强,促进细胞在生和增加胃动力的作用。

桑葚果实的保健价值很高,桑椹性味甘寒,具有补肝益、生津、乌发明目等功效。古来就被百姓用来作为一种,保健,消暑的鲜果,在本草纲目中有记载其特殊功效。炮制成药酒,含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。对于人类心脏及系统的治(zhi)疗和保护有作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的十多倍,是一种无污染,富含多种营养成分的高deng档果酒。现代医学认为,桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。

泡了两年的桑椹酒还能饮用吗

泡了两年的桑椹酒如果没有变质是可以饮用的。

其实很多酒都是泡得越久味道越醇厚的。对于一般果酒,例如桑葚酒而言,还是建议不要泡太久了,能在几个月内喝完好。如果需要长时间保存,适宜放在阴凉的地方,不潮湿干爽没有阳光直射的地方,其实也可也放入冰箱中。其实桑葚酒也是可以放上几年的,但前提是得保证桑葚酒没有变质。按株行距17——20x80——100厘米的规格,每亩用桑苗4000——5000株。

桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素,包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分,其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上,蛋白质是葡萄酒的8倍,赖氨酸是葡萄酒的9.23倍,对于人类心脏及系统的治(zhi)疗和保护有作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍,白藜芦醇、抗(kang)氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒,是一种无污染,富含多种营养成分的高等档果酒。桑葚分果桑和叶桑,我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑,选择那些果实成熟好,果粒饱满的,颜色黑紫的,作为酿酒的原料。

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