一、成都品茶外卖工作室（含上课）采购管理规范

1. 采购品类划分与标准

• 茶叶类：明确不同品类茶叶（如绿茶、红茶、乌龙茶等）的等级、产地、存储要求，确保茶香纯正，适配外卖与上课品鉴需求。
• 茶具类：外卖用茶具需符合食品级安全标准、防漏易携带；上课用茶具需兼顾实用性与教学展示性，如带刻度的盖碗、透明玻璃杯等。
• 教学物料类：包括品茶知识手册、品鉴评分表、茶席布置道具等，要求内容准确、材质环保，满足课堂教学场景。
• 辅助用品类：外卖包装（如保温袋、标签）需印工作室标识，且具备保温防潮功能；清洁用品需选择无残留、不影响茶叶风味的产品。

2. 供应商管理规范

• 筛选标准：优先选择有资质、口碑好的供应商，茶叶供应商需提供质检报告，茶具供应商需出具食品级安全认证。
• 合作机制：与核心供应商签订长期合作协议，明确供货周期、质量赔付条款；每季度对供应商进行评估，淘汰质量不稳定的合作方。

3. 采购预算与成本管控

• 预算制定：按季度根据外卖订单量、上课人数，核算各品类采购预算，避免超支。
• 成本控制：通过批量采购降低单价，对比 3 家以上供应商报价后择优选择；定期核查库存，减少积压导致的成本浪费。

二、保障茶香与教学！成都品茶外卖工作室采购全流程

1. 需求提报环节

• 外卖端：运营人员每周根据历史订单数据，预估茶叶、茶具、包装的需求量，提交采购申请。
• 教学端：授课老师提前 2 周根据课程安排（如品鉴课、茶艺课），提报茶叶样品、教学物料的采购需求。

2. 采购执行环节

• 订单下达：采购人员核对需求清单，确认供应商库存与报价后，下达采购订单，明确交货时间、地点与验收标准。
• 进度跟踪：采购人员实时跟进订单进度，若遇供应商延期，及时沟通解决，避免影响外卖配送与课程开展。

3. 验收入库环节

• 质量验收：茶叶需检查外观、闻香气、试泡品鉴，确保符合标准；茶具、教学物料需检查材质、数量与完好度。
• 入库登记：验收合格后，录入库存系统，分类存放，茶叶单独存储在阴凉干燥的专用仓库，避免串味。

4. 领用与核销环节

• 领用流程：外卖打包员、授课老师需填写领用单，注明品类与数量，库存管理员核对后发放。
• 核销管理：每月底核对领用记录与库存数据，确保账实相符，分析消耗规律，为下一次采购提供依据。